В жълтия кантарион се съдържат много вещества, които въздействат на мозъчната обмяна на веществата, поради което могат да доведат до дългосрочно подобряване на настроението и общата душевна кондиция.ХиперицинХиперицинът е най-важната съставка на растението. Той има положително влияние върху мозъка следователно и върху психиката. Хиперицинът оказва влияние върху мозъчната обмяна и играе важна роля при пренасянето на нервните импулси. Изсушеният ка..
Блог
Какво прави чаят толкова специална напитка? Според някои научни публикации, листата на растението съдържат поне 150 вещества (други стигат и до 700),. В различните видове чай тяхното съдържание се променя, в зависимост от начина на обработката им.
Катехините са сред веществата в чая, за които най-много се говори напоследък. Те са флавоноиди – природни феноли и полифеноли – и на тях се дължи антиоксидантното действие на готовата напитка. Знае с..
Улонг чай е къдравия чай. Макар да има безкрайно много видове улонг, листата му винаги са или навити на спирала, или за завити като охлювчета с опашка. Този чай претърпява по-дълъг процес на оксидация и ферментация от зеления. Сортовете улонг зависят от продължителността на окисляването и от тази на ферментацията. А освен това се използват и различни и уникални култивирани видове на растението. В зависимост от всичко това и вкусът му е различен. ..
Черният чай преминава през всички процеси на обработка – завехване, намачкване, оксидация и ферментация. Различават се два вида в зависимост от едрината на листата на чаения храст. Ферментацията значително обогатява аромата – както на сушените листа, така и на запарката. Наситения червеникав цвят на напитката се дължи на теафлавините и най-вече на теарубигините. Запарката се прави с кипяща вода, тъй като много от активните вещества в черния чай н..
Пу-ер е обикновено неоксидиран зелен чай от едролистови сортове, преминал вторична ферментация. Казвам зелен, защото оксидацията и ферментацията под влияние на естествено съдържащите се в листата ензими не се е състояла, листата ферментират след това – по време на складирането или при специално създадени за това условия за ускоряване на процеса. Всъщност има два вида технологии за производството му. При едната чаят се изсушава и, изложен на влиян..
Черният чай е един от най-разпространените сортове чай в целия свят. Това само подчертава неговите качества и полезни свойства.
Черният чай се окислява по-дълго отколкото другите сортове чай, той е с по-ярък аромат, и съдържа повече кофеин. Черният чай, за разлика от другите сортове чай, запазва своя вкус и аромат по-дълго. Той често се смесва с други добавки, включително с цитрусови и със цветове.
Както и при болшинството чаеве, черният чай ..